Rank og aromatisk perle fra Costieres des Nimes-regionen.
Chateau l'Ermite har i årevis været et fyrtårn blandt regionens vinbønder, og hos DM-Vine har vi haft et godt øje til Castillon- familliens vine siden starten af nullerne. Vore kunder har stødt på hans smukke vin, og luksus-cuveerne Epicuria, Edonist mfl med jævne mellemrum siden vi startede samarbejdet.
Den hvide Epicuria er baseret på 100% Viognier, der oftest begejstrer med sine smukke og elegante aroma. En lys "blomstret" næse med noter af fersken og nektarin. Aromatisk, der nok bringer frugtens friskhed, men også en balanceret fedme fra sur-lie-lagring.
Vil være smuk sammen med Kammuslinger, Hummer eller Havaborre. For os er det en vin til at nyde i 2-5-års alderen, men den kan uden problemer gemmes længere. Udbyttet er knapt 45 hl/ha fra marker dækket af de klassiske runde og glatte rullesten som Durance-floden har efterladt gennem tiderne. Tag et kig i nedenstående fil - et formidabelt eksempel på hvad man kan få ud af et vinområde... når man har modet til at arbejde med tingene hen over generationer. Et fascinerende vinhus.