Santenay Rouge
Producent: Prosper Maufoux i har i mere end 30 år haft Prosper Maufoux's Santenay i sortimentet. Det er ikke noget tilfælde. Har man prøvet vinene i alderen 4-5 år - eller i topårgangene ude på 6-9 år ved man hvad det fine lille mikroklima (climat) kan levere.
Jordbunden er en anelse tungere i den knapt 400 ha store Santenay Appellation end f.eks. i lette og elegante Volnay. Prosper Maufoux stilen magter at trække Pinot Noir druernes fine kompleksibilitet frem, give plads til den "kølige frugt" og en raffineret balance, som næsten aldrig kikser - selv ikke med Bourgognes underfundige klimatiske forhold. Såvel aroma som smag er en anelse mere intens end naboen Chassagne Montrachet, farven er dybere og ofte finder du et strejf af rabarber i duften. Prosper Maufoux lagde i 2006 dele af produktionen om. Dele af nogle 1.cru parceller, der alligevel var ganske små, kom fremover til at indgå sammen med appelation ”Santenay” vine i husets profilvin. Pinot Noir i helt klassisk ”syd-burgundisk” stil - Cote de Beaune, der hvor jordene er en smule federe end i Cote de Nuits området. |