Where to start - where to stop. Vi siger ikke det er verdens bedste Bourgogne. Men vi har en kæmpe passion for vinene fra Chambolle Musigny, Morey Saint Denis og Volnay. Silkebløde, uendeligt raffinerede. Holdbare, lunefulde, overraskende - når vin bliver til passion! Den ultimative vin, når middagen er ovre. Fødderne smækkes op på kanten af stolen ved siden af, din familie og de bedste venner pludrer løs omkring spisebordet. Latteren og trygheden fylder stuen. Alt er godt, og glasset er entydigt halvt fyldt!.
Vi opsøgte familien Guyot for at finde Morey Saint Denis - og gik derfra med favnen fuld af det vi kom efter - plus et par kasser af denne perle. Det blev ikke sidste gang og vinen måtte have sin plads i vort sortiment.
Chambolle-Musigny præsenteres ofte som den mest "feminine" vin fra Côte-de-Nuits.Dets finesse og intensitet vises med raffineret subtilitet.En lys rubinrød farve.Den unge vin afslører små bær (jordbær, hindbær) aromaer.Med lidt alder mere moden frugt og krydderier. Dens silkeagtige bløde gane giver plads til bløde tanniner, og en ægte og uimodståelig charme.
På middagsbordet forener den kraft og elegance, og den er vidunderlig med velsmagende og sofistikerede kødretter som vildtfugl, en Bresse-kylling, langtidsstegt lam eller kalvekød. Ost og rødvin? Ja, bestemt hvis du vælger dem med en blød smag som Brillat-Savarin, Cîteaux, Vacherin eller Brie de Meaux.
Serveringstemperatur: 14 ° C for en ung flaske.Et par grader mere når den ældes . Aldringspotentiale: Det er det, der gør Chambolle speciel.Den er altid dejligt, tenderende uendeligt - uanset hvor gammel den er, Den når sit første charmerende højdepunkt mellem 4 og 8 år og herefter kommer den i bølger med fornyede udtryk, næsten lige så længe du ønsker det.
Søster-vinen i Cote de Beaune er Volnay - her finder vi nogle af de samme kvaliteter! Den unikke blanding af "plug and play" og ekstremt stort udviklingspotentiale.
De kun 3000 flasker - til hele verdensmarkedet er vel vinens største svaghed.