AOP Crozes-Hermitage Esquisse
Druesort : 100% Syrah.
Jordbund : Bl.a. Rhonedalens store runde sten (Pebbles) og et 50-80 cm tykt lag af groft sand og rødt ler.
Vinstokkenes alder : varierer mellem 15 og 25 år (2019)
I kælderen : Der startes ud med 3-4 dages kold pre-fermentering op til en procent på ca. 6. Herefter alm. gæring ved 28-30 gr. og hyppig "pumping over" for maksimal farve-ekstraktion. Hauts Chassis slutter af med 8-10 dages gæring ved 30 grader inden vinen får lov at modnes i ståltanke i 6 måneder- Vinen flasketappes sædvanligvis i april måned.
I glasset: : Dyb, mørk og violet farve. Krydderier i næsen og mørke bær, blommer i smagen. Fuldblodsvin
rund og frugtrig - en fremtræden der understøttes af silkebløde tanniner.
Menu : Svinekød eller barbeque/grill.
Gemmepotentiale : 2 år skal der til før den for alvor åbner for sluserne. Levetid ca 6-8 år, derefter synes vi
ikke den bliver bedre
-------------------
The "Domaine des Hauts Châssis" is located in the south of the Crozes-Hermitage appellation. The surface of the estate is 17 hectares.
Franck Faugier took over the family destate and has been vinifying since 2003. "From the vine to the cellar, it is the respect of the fruit and of the vine that we support : work of the ground, supervised control, grape harvest in green, manual stripping, manual grape harvest, picking off, treading during the wine making, and a controlled maturing in order to offer you all the pleasure of the fruit and the complexity of the Syrah."
Druesort : 100% Syrah.
Jordbund : Bl.a. Rhonedalens store runde sten (Pebbles) og et 50-80 cm tykt lag af groft sand og rødt ler.
Vinstokkenes alder : varierer mellem 15 og 25 år (2019)
I kælderen : Der startes ud med 3-4 dages kold pre-fermentering op til en procent på ca. 6. Herefter alm. gæring ved 28-30 gr. og hyppig "pumping over" for maksimal farve-ekstraktion. Hauts Chassis slutter af med 8-10 dages gæring ved 30 grader inden vinen får lov at modnes i ståltanke i 6 måneder- Vinen flasketappes sædvanligvis i april måned.
I glasset: : Dyb, mørk og violet farve. Krydderier i næsen og mørke bær, blommer i smagen. Fuldblodsvin
rund og frugtrig - en fremtræden der understøttes af silkebløde tanniner.
Menu : Svinekød eller barbeque/grill.
Gemmepotentiale : 2 år skal der til før den for alvor åbner for sluserne. Levetid ca 6-8 år, derefter synes vi
ikke den bliver bedre
-------------------
The "Domaine des Hauts Châssis" is located in the south of the Crozes-Hermitage appellation. The surface of the estate is 17 hectares.
Franck Faugier took over the family destate and has been vinifying since 2003. "From the vine to the cellar, it is the respect of the fruit and of the vine that we support : work of the ground, supervised control, grape harvest in green, manual stripping, manual grape harvest, picking off, treading during the wine making, and a controlled maturing in order to offer you all the pleasure of the fruit and the complexity of the Syrah."