Muscat Beaumes de Venise - fra familien Leydier og Domaine Durban. Et af de klassiske familiedomainer i området.
Muscat aux Petit Grains er druen - der helt alene klarer at danne denne søde goumandise. Dessertvin vil nogle sige, Aperitif vil andre mene, ledsager til forrettens foie gras, marinering af abrikoser.....
Personligt synes jeg en klassisk dansk henkogt pære bagt i en mørdej, med vanille er den kulinariske soulmate.
Den sødmefyldte vin har en bouquet af fersken, abrikos, litchi. Vi synes den skal serveres ganske køligt 8-10 grader, og mulighederne for selskab er talrige: Foie gras, Roquefort, Mørk chokolade-dessert, jordbær eller melon. Eller som sagt en klassisk dansk pæretærte.
Leydier-familien høster med håndkraft og afstilker ikke druerne - der får lov til at gære ved 15 grader i 15 dage. Derefter direkte pres, så vinen kan fastholde sin frugtige charme.
Gemmepotentiale langt ud over det måske forventede: Vi har gennem de sidst 25 år med stor fornøjelse nydt flasker med både 15, 20 og 30 år på bagen På den anden side af den ungdommelige friske charme dukker en Sauterneagtigt sød vin op, med en enorm kompleksitet og charme. En kæmpefornøjelse som du bør prøve selv.