Plan de Dieu " Les Terres Saintes ", Domaine La Manarine
Gilles Gasq etablerede sit domaine i 2001, efter en solid læretid under vingerne af ejerne på Domaine Monpertuis i Chateauneuf- du-Pape. Han er fagligt et barn af den sydlige Rhonedal, og den lokale indføling er måske en af flere grunde til at han tidligt så at Plan de Dieu var et up-coming område. Nu er det så rykket op som Cotes du Rhone Villages og fremgangen og world-wide anerkendelse er stille og roligt vokset siden Rhone Villages dekretet blev udstedt i 2005.
En smuk Cotes du Rhone Villages, baseret på 80% Grenache og 20% Syrah.
Den prestigiøse cuvée fra Manarine er beregnet til ældning og bærer navnet: "Terres Saintes".Det er produceret af et udvalg af gamle vinstokke, i gennemsnit 55 år gamle ( 2020 ).Gilles afstilker hele høsten og bruger cementtanke til gæring."Terres Saintes" (struktureret som en "vin de garde") drager fordel af en længere "cuvaison" på 30 dage eller mere.Under "elevation" gennemgår begge røde vine "delestage" og "reassemble" (en teknik, hvor tanken tømmes helt, og vinen pumpes tilbage i den oven på skindlaget) for at ekstrahere farve og smag.Når gæringen er afsluttet, lagres vinen i cementkar til ældning, men 20% af "Terres Saintes" ældes også i 8 måneder i "demi-muids" (større tønder på 600 liter) Vinen er rund, blød, med tydelige frugtige noter og i stor harmonisk balance. Som ofte i regionen præges af krydderier og en umiskendelig duft af garrique, de unikke krydderurter der sætter fantasien og oplevelsestrangen i højeste alarmberedskab.