Vinmarken består af relativ gamle Chardonnay-vinstokke. Jordbunden er klipper og ler på en undergrund af mergel og limsten - placeret i en højde af ca. 350 meter
De hele druer presses og lagres afkølet i 24 timer. Den fritløbende most gæres herefter i træfade, hvoraf de 25-30% er helt nye. Ege-tønderne er nøje udvalgt med en beskeden brænding og neutrale aromatiske udtryk - for bedst muligt at fremhæve vines karakteristisk minerale udtryk. Efter 10-12 måneder tappes vinen på flaske.
I gennemsnit yder marken ca. 45 hl/ha - og på grund af de højt beliggende marker, sikrer den relative kulde at vinen fastholder en god syre. Og det er mere dette end jordbundens kvalitet som giver vinen sin kompleksitet og udtrykte mineralitet, Målet er at få en vin frem der har nerve og elegance - snarere end fedme og fylde.