Rasteau Vin-doux-naturel
…hvis du vil prøve noget nyt til Ris-a-la-manden
Druen er 100% Grenache, og hjemstedet er Rasteau, en af den sydlige Rhone-dals officielle cru-landsbyer.
Laves som en Vin-doux-naturel, hvilket kort sagt betyder at vinens gæring afbrydes ved at tilsætte en smule rent alkohol. Derved bevares noget af druens naturlige sukker og man opnår en sød dessertvin. De bedste høstes fra gamle vinstokke med lavt udbytte.
I Frankrig er det en klassiker som aperitif, til foie gras og til desserter med chokolade. Oftest fra gamle vinstokke på mindst 40-50 år, hvor det reelle høstudbytte er helt ned til 18-20 hl/ha. Deraf den dybe koncentrerede vin.
Giver mindelser hen imod årgangs portvin, men er sædvanligvis lettere og mere elegant i sin viskositet.
I 1944 fik landsbyen Rasteau sin officielle godkendelse af sin søde vin - og historisk rækker den tilbage mod det 1. århundrede hvor gamle skrifter fortæller om problemerne med at skaffe en eftertragtet sød vin til området. En vin der produceredes på Kreta - så måske finder vi allerede her en af de historiske platforme som den søde vin er bygget på.
Vinen fremstår ”ungdommeligt frisk” med en fin og livlig frugt. Server den let afkølet omkring 15-16 grader, og er du løbet tør for Ris-a-la-mande, så prøv den af på din yndlings chokoladekage.
…hvis du vil prøve noget nyt til Ris-a-la-manden
Druen er 100% Grenache, og hjemstedet er Rasteau, en af den sydlige Rhone-dals officielle cru-landsbyer.
Laves som en Vin-doux-naturel, hvilket kort sagt betyder at vinens gæring afbrydes ved at tilsætte en smule rent alkohol. Derved bevares noget af druens naturlige sukker og man opnår en sød dessertvin. De bedste høstes fra gamle vinstokke med lavt udbytte.
I Frankrig er det en klassiker som aperitif, til foie gras og til desserter med chokolade. Oftest fra gamle vinstokke på mindst 40-50 år, hvor det reelle høstudbytte er helt ned til 18-20 hl/ha. Deraf den dybe koncentrerede vin.
Giver mindelser hen imod årgangs portvin, men er sædvanligvis lettere og mere elegant i sin viskositet.
I 1944 fik landsbyen Rasteau sin officielle godkendelse af sin søde vin - og historisk rækker den tilbage mod det 1. århundrede hvor gamle skrifter fortæller om problemerne med at skaffe en eftertragtet sød vin til området. En vin der produceredes på Kreta - så måske finder vi allerede her en af de historiske platforme som den søde vin er bygget på.
Vinen fremstår ”ungdommeligt frisk” med en fin og livlig frugt. Server den let afkølet omkring 15-16 grader, og er du løbet tør for Ris-a-la-mande, så prøv den af på din yndlings chokoladekage.