Domaine Raspail-Ay laver med jævne mellemrum rose-vin. Domainets rødvin er meget populær, og i årgange med lavt udbytte synes familien Ay simpelthen ikke det er rimeligt at tage druer fra til Rose-vin. Men heldigvis er der også gode år - og så leverer de en raffineret og charmerende Rose. Med fylde og varme - det er jo i Rhonedalen - men formår alligevel også at lægge en vis frugt og lethed ind i vinens udtryk.
De producerer i de gode år op til 1500 flasker - som sædvanligvis rives væk. Er du interesseret anbefaler vi at du bliver skrevet op på vores forudbestillings-liste.
Druerne er hovedsageligt Grenache med en lille sjat Mourvedre fra godt 30 år gamle vinstokke. Rose d'une Nuit - produceres med kolde druer, der "maseres sammen" i et kar, natten over. Vinen tappes i starten af året efter høsten, februar-marts, og viser sig frem i en smuk sart lyserød nuance. Næsen åbner sig med en lunefuld aroma med velsmagende røde frugter og også i munden fornemmes de sødmefyldte frugter med et let syrligt touch. En glimrende aperitif og et perfekt match til grillet fisk.