Santenay Blanc 1. cru Beaurepaire - fra Prosper Maufoux
Det er ikke en tilfældighed når vinen her ofte optræder i Prosper Maufouxs profil-annoncer. Sammen med deres kommune-Santenay fra marken Comme Dessus - er det deres klassiske og stilrene profil-vine.
100% Chardonnay , 100% stilsikker elegance. 18 måneder i de klassiske 228 liters Bourgogne-egefade, hvoraf typisk 25-30% er nye.
Et let cremet udtryk i den nærmest gyldne vin. Næsen har strejf af hvide frugter, smør, vanille og hasselnødder, men helt typisk for Maufoux og ønologen Nadine Gublin har vinen en tydelig mineralitet of frisk syre, der løfter elegance-niveauet til det sublime.
Vi anbefaler den i tidsrummet 3 til 9 år, men har også nydt store årgange med 15 år på bagen.
På middagsbordet vil den være udsøgt med cremede oste, skaldyr, kylling med morkler og til fisk, hvad enten de er stegte eller dampede og garneret med flødebaserede saucer.