Cornas - Domaine Durand

Rødvin fra det Nordlige Rhone på 100 % Syrah  -  som reglerne for denne appellation kræver.
Durands Cornas kommer fra granitrige marker der matcher ønsket om at producere koncentrerede vine, men med relativt bløde
og elegante tanniner.

Druerne høstes alle med håndkraft. Gæringen sker ved lav temperatur, med hyppig "pigea". Processen hvor druekød og mosten blandes for at maksimere farveudtræk. Efter 15 til 21 dage på gæringstanke lægges vinen til modning. Ca. 12 måneder på små
egefade. Fadenes alder varierer fra 1 til 5 år.  Durand ønsker ikke et "egetræs-chock" så derfor bruger man ikke kun nye fade.

Vinen kan gemmes i 6-10 år og bør serveres ved ca. 18 grader.  Brødrene Durand har gjort alt for at maksimere frugt og krydderier
og det skal naturligvis ikke "brændes af" ved at servere vinene ved 25 grader.

Farven er mørk, rødlig. I munden bliver du mødt af en koncentreret bouquet af mørke bær og krydderier.  En fin balance af
elegante og stramme tanniner, før en generøs, lang og frisk finish.
Ved middagsbordet er det rødt kød, grillet eller simret i intense saucer der står min smag nærmest. Men den går også fint med
gode oste - og i særdeleshed når du er i godt selskab med venner, der er nysgerrige på vinverdenes små spidsfindigheder. 

Gemmepotentiale: 6-10 år.