Bourgogne årgange lige nu |
Bourgogne
Fascination af Bourgogne startede i 1986/87. Lidt i trods begyndte vi at udforske alternativerne til "al det andet" der oversvømmede Danmark. I Bourgogne fandt vi den raffinerede blanding af elegance og styrke, som man i vore øjn ikke har andre steder.
Alene det faktum at Bourgogne ikke leveres med facitliste, men kun med forslag, kildrede vores nysgerrighed, og vi finder stadig nye vinkler på vinen og dens mange komplekse udtryk. Der er ingen hurtige genveje til at forstå vinene herfra - det er et langtidsprojekt. At Pinot Noir og Chardonnay hver for sig kan byde på så mange forskellige udtryk på kun 60-70 km er dybt fascinerende hvis man har lyst til at fordybe sig. Det er helt OK at nyde uden indsats, men vil man forstå Bourgogne er man nødt til at bruge "tid" og prøve sig frem. Underfundighed og passion er to af de ord vi typisk sætter på vore oplevelser i Bourgogne. |
Rhone Syd og nord
Mere end 300 solskinsdage om året lyder besnærende, men det er også en stor udfordring i den sydlige Rhonedal.
De gode producenter kan, med pleje af vinmarken, tæmme solen og mistral-vindens stærke kræfter, men ikke alle. Når vi leder efter vin fra Rhone leder vi derfor efter moden frugt og varme, men især balance og harmoni. Vi faldt især for området omkring Rasteau, Gigondas, Vacqueyras fordi man netop her får hele pakken af varme, dynamiske spor af krydderurt, mager jordbund og en vifte af druesorter, der virkelig kan præstere, også hver for sig. Med tiden har vi også bevæget os ind i Cru-områderne: Cairanne, Lirac og Chateauneuf-du-Pape. I 2016 startede vi et samarbejde med domainerne Duclaux i Cote Rotie og Durand i St. Joseph. 2020 Domaine Durban og i 2021 med Domaine Manarine i Plan De Dieu. |
Rhone årgange lige nu |
