Fixin, Domaine Pierre Gelin

 Ca. 3 hektar ler og kalksten er underlaget for de ca. 14000 flasker Fixin som Stephen og
 Pierre-Emmanuel årligt sender ud af kældrene i Fixin.  Vnstokkene er ca. 45 år gamle (2023)

 Smageren mødes af en ganske åben næse med masser af energi.  næsen er som oftest solrig
 og frisk og du mødes  med blandede noter af krydderier, pomerans, urter fra Provence og
 modne røde frugter. 
​
 Ganen opfanger en diskret   syrlighed. Der er lakridsnoter og sødlige tanniner - og så lander
 vi til slut  alligevel rendyrket i Bourgogne med noter af kirsebærsten.

 En vin, der vil være fantastisk til påskens klassiske lammeretter, simremad helt generelt, men
 som også kan finde  elegant samhørighed med klassiske burgundiske oste.

---