Dentelles Noire - Lirac Domaine la Rocalieres topvin fra Cru Lirac
Den sydlige Rhonedals berømte rullesten (Le Galets Roules )- er underlaget - for denne intense vin, der er fra +50år gamle vinstokke.
Med hele 80% Syrah og 20% Grenache opnår man på de varme vinmarker en intens og insisterende vin. En intensitet der kun øges med bevidst lave udbytter.
Det er den absolut fuldmodne frugt der dominerer - og den opnår man bl.a. ved "kold udblødning" i de første 48 timer efter høsten. Netop ved at holde druerne kolde fastholde de smukke frugt-aromaer. Derefter gæres vinen langsomt så al sol og energi trækkes ud i den færdige vin. Lagring i beton-tanke i 2 til 3 år. En klassisk vin der fint kan gemmes i 10 år.
Hvis denne Lirac har en lille specialitet - er det den distinkte bouquet af Syrah.