Rose
|
Cremant de Bourgogne
|
Muscat Beaumes de Venise |
|
Tavel 'le Classique', Domaine La Rocaliere
Geografisk placeret ca. 100 km fra Middelhavet, ikke så langt fra den historiske by Avignon. Domaine Rocaliere laver en delikat Rose: Lys, mineralsk og frisk, med en blomsterrig duft. Vinen er baseret på fire druesorter - Grenache, Cinsault, Syrah og Mourvedre - der giver Tavel både fylde og finesse, en flot farve og aroma af røde bær.
Server den ved 12-14 grader, enten i selskab med det sur/søde asiatiske køkken, eller den fantastiske danske klassiker: 'Stenbidderrogn, creme fraiche, toast og friske løg' For alle jer der ikke drikker øl - er Tavel et rigtig flot bud på en ledsager til både julefrokost og en lun terassedag. Årgang 2018, Pris: ca. 112,- |
|
Source, Mas Des InfirmiéresDet giver næsten sig selv at der produceres rose-vin her i Frankrigs solvarme Luberon. Vinen kommer fra foden af bjergene, hvor filminstruktøren Ridley Scott
siden 1982 har ejet vinhuset. 2020 bliver første årgang i de nye produktionsfaciliteter - bygget specielt til at lave denne ekstraordinært friske og raffinerede rose. Christophe Barraud står i spidsen for vinproduktionen, og vinificeringen af denne rose lavet på Grenache og Syrah. i et bio-venligt set up nær Oppede. Drik den gerne omkring 10-12 grader - gerne til lyst kød eller grill. Eller som en enkel og raffineret ledsager til blandede salater og charcuterie. Sushi. (pst!.... genial til julefrokosten - prøv det! ) Årgang 2020, Pris: ca. 115,- |
Cremant de Bourgogne, Prosper Maufoux
En ægte aperitif-champagne. Sammensat af druer fra Chardonnay, Pinot Noir og Gamay fra en jordbund med ler og limsten præsentere den sig med en vis fylde. Vinstokkene er over 25 år gamle, høstes manuelt og lagres i 24-36 måneder før flasken frigives til salg. Cremant de Bourgogne er den traditionelle, tørre, udgave, der også kan benyttes tilsat Creme de Cassis til Kir Royal.
0,75 l Pris: ca. 135,- Cremant de Bourgogne "Prestige", Prosper Maufoux
Cremant de Bourgogne "Prestige" er den eksklusive udgave - der først efter et par år når sit rette udtryk - med mere smag og karakter. I vore øjn en decideret perle!
Den markerer sig med bløde noter af pære og citrus og i munden hasselnød og trods den tørre stil et strejf af sødme som du kender den fra wienerbrød/pastries. mangler pt. |
|
|
Rasteau Vin-doux-naturel, Ortas
I Frankrig er det en klassiker som aperitif, til foie gras og til desserter med chokolade.
Laves som en Vin-doux-naturel: vinens gæring afbrydes ved at tilsætte en smule rent alkohol. Derved bevares noget af druens naturlige sukker og man opnår en sød dessertvin. De bedste høstes fra gamle vinstokke med lavt udbytte. Giver mindelser hen imod årgangs portvin, men er sædvanligvis lettere og mere elegant i sin viskositet. Hvis du vil prøve noget nyt til Ris-a-la-manden, er denne et vellykket bud på at integrere det franske med klassisk dansk jul. Pris: 125,- |
|
Muscat Beaumes de Venise, Domaine DurbanDe søde, ”fortified wines” er ofte i Frankrig rubriceret under vinkategorien ”gourmandises”. En elegant henvisning til livsnydelse og livsglæde. Essensen er vin på ren Muscat petits Grains, hvor gæringen afsluttes ved at tilsætte en smule ren alkohol. Let og elegang frugt.
Slip den løs i et pænt stort glas - næsen er helt unik. Vi har i mange år købt Domaine Durbans vine til vores egen kælder, og betragter dette vinhus som et af de absolut bedste. Både som ung og som gammel. Den lagrer fremragende, og bærer med 10-20 års lagring på utroligt raffinerede smagsudtryk, der er en dyr Sauterne værdig. Årgang 2018, Pris: ca. 135,- (1/2 fl 88,-) |
